Ловушка для Леприкона

15 Мар 2012 0 коммент. »

автор Pirakuрубрики Оформление блюд Теги: День святого Патрика, торт

Осталось меньше недели до того времени когда, постукивая каблучками башмачков, придет проказник – леприкон а с ним и национальный ирландский праздник день святого Патрика. Впрочем, если вам близок дух Ирландии и её песни, или есть желание пропустить по стаканчику пива или виски в кругу друзей, или просто не хватает праздника в начале весны, то вы вполне можете присоединиться к гулянью. Приодеться в зеленые цвета праздника, запастись подарками с символикой трилистника и поймать леприкона с помощью оригинального торта.

Оформление торта на день св. Патрика

Первоисточник идеи и фотографий оформления детского торта к празднику св. Патрика а также ряд интересных украшений различных блюд вы можете найти на notmartha.org

Детский торт ко дню св Патрика

Те кто рожден в 70-е и 80-е наверняка помнит так называемые “секретики”: в земле выкапывалась ямка, в не клали фольгу, на неё насыпали цветные битые стекла, плиточки, а иногда и мамины украшения (вот где влетало), поверх ямки укладывали прозрачное стекло, бока присыпали землей, а на верх стекла насыпали листья. Оказывается, в Ирландии есть подобная традиция, только проделывается эта затея не для того, чтобы похвастаться своими сокровищами перед друзьями, а чтобы поймать леприкона. И красоту укладывают не на дно ямки, а сверху: любитель золотишка клюет на приманку, но проваливается под тяжестью собственного веса в ловушку. На основе этой идеи и украшается торт ко дню св Патрика или на детский праздник.

Ингредиенты для оформления детского торта:

Жидкое тесто (например, как для торта Зебры)
Пищевые красители
Сладкие палочки
Крем и кондитерский шприц с насадками (можно обойтись и без шприца)
Шоколадные монетки
Форма для выпечки (лучше использовать кексницу, иначе придется вырезать отверстие в центре коржей после выпечки)

Рецепт теста для детского торта:

200 грамм сахара растереть с таким же количеством сливочного масла, добавить 5 яиц, перемешать. Влить 500 грамм сметаны с низкой жирностью (10-15 процентов). Муку (350 грамм) смешать с 3 ч.л. разрыхлителя и всыпать в общую массу.

Рецепт крема к торту на день св Патрика:

На средних оборотах миксера в течение 3-5 минут смешать стакан размягченного сливочного масла, 4 стакана сахара, пакетик ванили и полстакана молока. Затем постепенно ввести еще 1-2 стакана сахара. Крем-глазурь получается очень сладкой. Ели вы боитесь, что торт для детей окажется слишком приторным, то добавьте меньше сахара в само тесто. Или воспользуйтесь любым другим рецептов крема (главное, чтобы он был белым). Окрасьте крем в зеленый цвет с помощью пищевого красителя.

Украшаем торт радугой:

Сначала немного математики. Делим тесто на две части: в пропорции 1 к 2. Меньшую часть оставим как есть, большую придется разбить на 6 неровных частей для окраски. В идеале делим её сначала на 21 часть, а потом 6 из них смешиваем и окрашиваем в красный цвет, 5 в – оранжевый, 4 – в желтый, 3 – в зеленый, 2 – в голубой и 1 – в фиолетовый. Итого пропорция: 6 + 5 + 4 + 3 + 2 +1. Можно, конечно, так сильно не исхитряться, но уменьшать количество теста от красного цвета к фиолетовому.

Разливаем цветное тесто по пакетикам.

Лирическое отступление-памятка цветов радуги:

Каждый Охотник Желает Знать, Где Сидит Фазан

Кот Ослу, Жирафе, Зайке Голубые Сшил Фуфайки

Пираку помнит о цветах радуги, но для её формирования в торте достаточно 5-6 основных цветов.

Смазываем форму маслом, заливаем почти всё белое тесто. Затем, отрезав уголок у пакетика с красным тестом, заливаем и его в форму поверх белого. После аналогично поступаем с оранжевым.

Продолжаем оформлять тесто торта в виде радуги по очереди наливая цвета каждый раз делая кольцо всё уже и уже.

Последняя полоска – из остатков белого теста. Если бы мы взяли одинаковый объем различных цветов, то верхние слои были бы более заметными, чем те цвета, что шли первыми и растекались по всему дну под давлением верхних.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 30-40 минут.

Пока торт выпекается, делаем лесенку из сладких палочек: перекладинки склеиваем с основой при помощи глазури или растопленного шоколада.

У готового коржа выравниваем верх, срезая макушку.

Застилаем блюдо листами пергамента или бумаги для выпечки крест-накрест (так их удобнее будет вытащить из-под готового торта после украшения). Будущий детский торт промазываем частью крема.